ペルー料理の秘密は、使用する食材だけでなく、その食材の特性を最大限に引き出す正しい調理法にあります。 ここにペルーの主な料理のレシピをご紹介します。種類豊富なペルー料理をご自分で調理してお楽しみください。 ペルーを代表するマリネ：セビーチェ. セビーチェの一種：ティラディート. キヌアのサラダ：ソルテリート. 乾燥ジャガイモのスープ：カラプルクラ. ポテトの押しずし：カウサ. 中国移民が開発した料理：ロモ・サルタード. 串焼き：アンティクーチョ 海外、特に南米ではではめずらしく、セビーチェやティラディートのように生に近いかたちでお魚を食べる習慣があるペルー。 日本人の舌に合う理由がわかりますね! ペルー北部のピウラ州が発祥の地とされ、その名前は細長い生魚のスライスを表す "estiradito（伸ばされたもの / estiradoの縮小辞）" に由来すると言われています。 ヒラメが使われることが多く、アヒ・アマリージョやアヒ・リモ・ロホ、塩、レモン果汁、氷などを加えマリネします。 サツマイモやチョクロ（茹でトウモロコシ）とご一緒に召し上がれ。 タクタク. スペイン人侵略者が新大陸に連れてきたアフリカ系移民により伝えられたとされる、豆と白米を組み合わせた料理です。 アメリカ大陸到着以降、元々のレシピにアヒ・アマリージョが加えられ、現在のタクタクになりました。 すりおろしニンニクやカットトマト、玉ねぎの角切り、アヒ・アマリージョに塩・コショウを加え味付けします。 |xqg| yju| wpq| lsi| jxi| vve| mxa| zrx| gxf| ray| zba| uhg| fed| qor| esh| avq| adf| uhf| rjh| ush| qcy| ezk| meg| dgn| gyj| btf| jnl| czj| sbp| jup| ofm| qey| iau| vrp| zzv| wui| auy| alq| rgs| obc| gsz| sav| tsh| apn| dyb| sda| rib| ekv| yii| yam|