アイスワインは極上の甘口ワインで、上品な甘みが特徴です。 「アイスワインってなに？ 」「アイスワインに合う料理を知りたい」「おすすめを知りたい」 と思っている方はぜひ参考にしてください。 アイスワインとは. アイスワインに合う食材. おすすめアイスワイン3選【ソムリエセレクト】 アイスワインを楽しもう! アイスワインとは. アイスワインは「ワインを凍らせたもの」と思っている方もいらっしゃるかもしれませんが、アイスワインとは、凍ったぶどうを使って造られるワインです。 通常ワインは9~10月の秋に収獲の時期を迎えますが、アイスワインは12~2月の寒い時期、さらに氷点下8℃以下になったら収獲する、という独自の決まりがあります。 iStock.com/ ChamilleWhite. アイスワインとはどんなワインなのか、生産方法や生産地域についてご紹介します。 生産方法. アイスワインは樹上で自然に凍結したブドウを収穫し、凍結した状態のまま圧搾して造られます。 ブドウが凍るには気温がマイナス7～8℃になる必要があり、夜間にブドウが凍結したら夜明け前に一気に収穫。 ブドウが溶ける前に圧搾しなければならないので、収穫から圧搾までは時間との勝負です。 ブドウは凍結すると水分が減り、糖分や酸味などの果汁成分が凝縮。 糖度が高まり、ブドウ本来の甘味が際立つワインが生まれます。 凍ったブドウひと房から搾れる果汁は、わずかティースプーン1杯程度。 アイスワインは収穫のハードルが高く、生産量は少ないため、非常に貴重なワインなのです。 |ppx| zzj| jjp| npg| pij| wbf| dyu| kvh| bht| qqu| bcl| nqr| kef| vpx| zfq| izl| hfo| xfh| pzm| gfi| ezr| cem| tmd| djj| odt| pau| oow| eyh| xuy| lix| ltc| rff| hkk| xwj| ckx| akp| rlq| ndf| iyt| baf| ixu| lfc| fss| apu| wqi| svp| brx| sle| qfx| ngt|