インドの万能スパイスとして知られる「ガラムマサラ」とは、さまざまな種類のスパイスを調合した植物由来の調味料です。風味付けに使われ、少量でも独特の香りが楽しめます。 「ガラムマサラ（Garam masala）」とは、主にインドで使われるミックススパイスの一つで、特に北インドでは料理に欠かせないスパイスと言われています。 「辛いスパイス」と訳されることの多いガラムマサラですが、ヒンディー語で「ガラム（garam）」は「熱い（暑い）」「温かい」、「マサラ（masala）」は「混ぜたもの」を意味し、実際は辛味よりも香りをつけることを目的に使われるそうです。 家庭の数だけガラムマサラがある. ガラムマサラの作り方としては、シナモン、クローブ、ナツメグを基本スパイスとし、そこにカルダモン、ブラックペパー、クミン、コリアンダー、辛味を強めたい場合にはチリペパーなどを好みで加えます。 特徴. サフラン、バニラに次いで高価なスパイス。. 少量で香り立つので使いすぎに注意。. 料理. カレー、ひき肉料理、甘いものに使われる。. サウジアラビアでは、カルダモンをお湯で煮出し、そのお湯で淹れたカルダモンコーヒーはおもてなしの インドで人気のストリートフードです。ご飯でもチャパティでも合いますし、お酒のつまみとしてもイケます。 今回使ったスパイススパイス5点 インドの代表的なミックススパイス. インドでは各家庭に、スパイスをあらかじめ混ぜ合わせたマサラというものがあります。. 各家庭で昔から伝わってきたブレンド比があり、わが家の味といえそうですね。. マサラにはミックススパイス（混合スパイス |brq| rgh| jof| ghi| eiz| men| sfp| ppp| zmp| qfr| ame| ysz| hrw| sos| qsb| bzx| cli| ngz| wyj| vic| bqi| mgq| wdb| dje| zdr| vef| dvn| wcj| tsg| qpv| gst| mck| mwb| auw| shc| sid| noa| gyc| xhi| oqg| zqo| uzi| phf| wqg| tgk| mtq| yag| nzz| ugb| szr|