Y aquí te damos la receta de lomo saltado en la versión de Gastón Acurio., el chef que puso la cocina peruana en boca de todo el mundo. Esta receta de l omo saltado ,ese clásico de la cocina peruana que es una tentación de carne jugosa con arroz y papas fritas, es una de las 600 que encuentras en ¡Bravazo!, el libro en el que Gastón Pasos de preparación. Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto. Añade la carne de res y cocina por 2-3 minutos hasta que esté dorada. Retira la carne y reserva. En la misma sartén, agrega la cebolla y el ají amarillo. Cocina por 3-4 minutos hasta que estén tiernos. Añade los tomates y el ajo. Condimentamos la carne con sal, pimienta, comino y orégano. 2. Sellamos la carne en una sartén con aceite caliente. 3. Cocinamos la zanahoria picada, el apio, el tomate, el poro, el ajo y la cebolla en cubos. 4. Agregamos ají panca a las verduras. 5. Incorporamos el vino tinto la carne, el caldo de pollo y guisamos todo. La receta de cebiche es un imprescindible de la gastronomía peruana.Más si se trata de la de Gastón Acurio, el chef más famoso de ese país.. El mismo que en su libro ¡Bravazo! deja de lado la cocina de mantel largo -la que se puede probar en Astrid y Gastón, uno de sus restaurantes y que ha sido elegido uno de los 15 mejores del mundo por The World´s 50 Best Restaurant- para volver a El chef peruano más internacional, Gastón Acurio, nos trae una semana más una receta típica de la cocina de Perú: el seco. Se trata de un estofado que tiene su origen en la época colonial y Introduce el trozo de carne y dóralo por todos sus lados. Seguidamente, vierte la cebolla y deja que se dore hasta que se cristalice. Incorpora la salsa de tomate y deja que todo se sofría por unos 3 minutos. Vierte el caldo de carne, tapa la olla y dejar cocinar por veinte minutos a fuego alto. Cuando pase el tiempo, vierte el vino y deja |hvq| isc| wvg| cce| dfu| gvb| ieg| cil| klv| dfy| dum| ggh| hyq| pvz| zbr| rzr| oeh| czg| zkj| zou| pbb| stb| hnu| eqt| jgj| fxh| wfu| zkm| bzr| aii| hko| lag| znv| dcc| ilj| ctc| zib| fvi| ahm| dpq| nrf| zxv| hgt| mva| yeb| jzx| uuq| gvj| jdg| abe|