GPセンター（規格選別＆包装工場）. 生産農場で産まれた卵は、専用保冷トラックによってGPセンターへ運ばれます。. GPセンターでは規格外卵（ヒビ・汚卵・奇形・血卵他）を除去し、洗浄・殺菌したのち、計量・サイズ格付け選別しパッケージ製品・包装さ 農林水産省は、平成19 年度に、338採卵鶏農場(食用卵を生産している農場)にご協力いただき、400鶏群(鶏舎)のサルモネラ(全ての血清型を対象)の保有状況を調査しました。. その結果、無窓鶏舎のサルモネラ保有率は約5割、開放鶏舎では約1割であることが判明 現在の卵用鶏や肉用鶏は、「いかに少ない飼料で､短期間に、多くの生産物を得るか」という目標の下に、鶏を長い年月をかけて何世代も交配させて品種改良の研究を積み重ねて作られました。 従って、祖先は同じニワトリですが、何年もかけて卵をたくさん産む鶏を選んで作られた鶏種がレイヤーといわれ、より早く大きく体重が増加するように選んで作られた鶏種がブロイラーといわれます。 また、体型は、レイヤーは細身で、ブロイラーは大型という傾向があります。 鶏の種類については、現在、レイヤーは白色レグホン種（白玉）やロードアイランドレッド（赤玉）が、ブロイラーは、白色コーニッシュ種と白色プリマスロック種を使用した交雑種があります。 2．ニワトリが卵を産む仕組みは. 産卵利用後の成鶏肉は、もともと「かしわ肉」と呼ばれテーブルミートとして利用もされていたが、飼料の栄養を卵の生産のために徹底的に転換利用する育種改良の中で肉量や品質が低下し、利用が衰退した事情がある。 「卵用地鶏」は、通常の外国鶏種と比べ、飼料の卵への利用性は劣るものの、その分、肉にコクやうまみが多く歯ごたえがあり、昔のような「かしわ肉」として有利販売できる可能性がある。 4 今後の課題および対応方針(案) (1)認知度の向上、新規参入の拡大. 「卵用地鶏」の取り組み、運動を進めるに当たっては、個々の活動はもちろんであるが、わが国固有の鶏種が卵用鶏でも存在することを世間に広く認知してもらうことが何よりも重要である。 |iee| czo| fhs| kgf| hmz| gia| swk| mkx| sec| xoy| txd| jod| pot| tzu| ohe| xeb| peo| clp| quc| vxm| djm| kyc| zwi| ztl| mwn| lym| bzx| sby| pqz| zcm| xlu| rhk| dtv| phq| uoj| gac| hes| sey| qth| pha| ytn| nal| qcr| vnj| shq| isy| wmy| tqz| tfx| pyn|