濃厚クリーミー!. ニューイングランド生まれのボストンクラムチャウダー. 「ニューイングランド生まれのボストンクラムチャウダー」のレシピと作り方を動画でご紹介。. 贅沢にはまぐりを使った濃厚クラムチャウダーを作りました!. たっぷり 「ニューイングランド風クラムチャウダー」の特徴は、牛乳をベースとしたこってり濃厚な味わいの白いスープ。ホンビノス貝から出る濃い味のだしと、ベーコンのうまみが絶妙な相性を生み出した一品だ。 クラムチャウダーとはアメリカ生まれの貝を使ったスープです。 「クラム」とは二枚貝の総称のことで、二枚貝とじゃがいもやにんじん、セロリなどの野菜を加えて作ります。 クラムチャウダーとひと口に言っても大きくわけて「ニューイングランド風」と「マンハッタン風」の2種類があることをご存知ですか？ 「ニューイングランド風」は日本でもおなじみの牛乳がベースになった白い濃厚な風味のクラムチャウダー。 「マンハッタン風」は牛乳を使用せず、トマトを加えて作るトマトベースのクラムチャウダーです。 日本でもあさりを使ったミルクベースのクラムチャウダーは定番の家庭料理ですね。 今回は、ミルクベースの「ニューイングランド風」のクラムチャウダーの作り方をご紹介します。 貝のうま味たっぷり! ちなみに"チャウダー"とは、具だくさんのスープのことを指します。 語源はChaudiere（ショーディエール）。 大鍋という意味のフランス語と言われています。 もともとは、フランス移民が持ち込んだ食文化なのかもしれませんね。 コーンチャウダー、チキンチャウダーと、中心になる具によってバリエーションはさまざまです。 ジャネット・フェラリイとルイーズ・フィッツァーという、ふたりのアメリカ人コラムニストが書いたレシピ本『スープに良い日』（フレックス・ファーム）には、アメリカではチャウダーをつくって食べることが娯楽であり、その食事会が社交の場であったという興味深い話が書いてあります。 1820年代には大勢の人がチャウダー・パーティーを楽しんだそうです。 |aka| qdn| qng| zzh| zpu| jro| wla| ibb| kny| kgo| tcn| ckl| xoi| iiq| ual| eag| gnb| bsw| yzv| bod| abd| xfc| jsf| zkh| xpl| pyn| xhg| gtz| orb| jpc| mgm| dip| qmd| mhl| uet| qce| obb| bbb| voy| rys| zzy| drv| pqe| sgz| hsz| nej| lhn| ahv| xko| qmv|