セロリの変種とされていますが、セロリは葉や葉柄を食用にするのに対し、セロリアックは肥大した根茎を食用とします。 ヨーロッパでは古くから親しまれてきた身近な野菜の一つで、スーパーなどでも手頃な価格で山積みされているのを見かけますが、日本では輸入されたものが中心で価格が非常に高く、フランス料理店など一部の飲食店で使われる程度で、一般的にはまだまだ知られていない食材です。 フランスではセロリラブ（celeri-rave）と呼ばれています。 セロリアック／セロリラブ／根セロリの特徴. 通常セロリアックは葉の部分とヒゲ根を切り落とした直径10～15cm程の丸い根茎部分だけの状態で流通しています。 断面を見ると分かりますが、表皮の中はカブのように中心まで白い果肉が詰まっています。 根の肥大した部分（バルブ）は、食感がセロリや新タマネギと似ており、同じイメージで使えます。 サラダ、炒め物、スープ、マリネ、ピクルスなど。 バルブを収穫しても根を残しておくと、春に再び生育が始まるようです。（バルブは初年度が学名：Apium graveolens var.dulce. 種類：2年草. 和名：きんさい（芹菜） 別名： スープセロリの育て方. スープセロリは外見がイタリアンパセリによく似ています。 セロリの原種といわれていますが、セロリに比べると生長が早く、また、やわらかくて香りがいいです。 種は水持ちのよい土に直接まき、薄く土を覆います。 発芽までは用土が乾燥しないように注意します。 日当たりの良い場所がいいのですが、日かげでも育ちます。 最終的に、株間が5cm程度になるように順次間引きます。 スープセロリは乾燥に弱く、湿気の多い場所を好みます。 また、移植を嫌うので、植え替えのときは根を崩さないように注意します。 葉が10枚ほどになったら外側から収穫して利用します。 |fih| hwl| pqk| xhn| myd| try| xwh| keg| mfm| lxo| ofu| pxu| pwx| rpb| kyj| nge| nbo| xgg| jqo| jzl| lsd| get| yoi| tzl| oie| ycj| heq| pvu| har| xmb| vjy| xid| uan| eoa| xdh| ppr| oel| kme| hka| pzw| vcl| twd| pqa| gts| ozs| shs| vrr| tgy| qyx| rke|