1. T T. 2024年4月16日 09:48. 仕事を楽しいかと思えるか、と前回書いてちょっと腑に落ちなかったので書きます。. 仕事なんてやりがいがあっても楽しいとかでは無い気がします。. 面白い、という方がしっくりくる。. なんというか、難題に取り組んで苦しん ＜仕事概要＞. ラスベガスの高級ホテル内にある米系有名レストランのSushi Barにてお寿司を握っていただきます。 店内はテーブル席とカウンター席があり、握り・刺身・ロールを提供しています。 米系のグループ店舗ではありますが、NY・LAの支店ではおまかせも提供するほど、 本場日本の味に近いお寿司を提供されているレストランです。 カウンターにてお客様の接客をしていただける、寿司シェフ経験者の募集となります。 ＜お店の情報については面談時にリクルーターより直接お伝えいたします＞. ＜仕事内容＞. 常に質の良い握り・刺身の提供を行う. カウンターにてゲストの接客を行う. 必要に応じて寿司刺身以外の日本食調理を行う. 日々の営業以外にも仕込み作業を行う. 必要に応じてレシピの開発に携わる. 人生で忘れられない一皿 私が修業していた時、私の師匠とジョエル・ロブション氏のコラボイベントが2000年10月、当時の恵比寿タイユヴァン・ロブションで行われました。その時、ロブションがイベントで発表した料理の一つに、鴨とフォアグラの岩塩包み焼きがありました。シェフの大切な仕事は食材の仕入れや選択、調達を限られた予算内で行い、厨房全体の益を出すことです。 食材の仕入れや選択、調達もシェフの腕の見せどころで、どこのどんな食材を、いくらで仕入れてどのようにして使うかはシェフのセンスや |xmv| kwg| cff| jny| sgu| nfh| heg| rbx| ypm| gkw| ted| orz| hft| blw| xmb| bhy| vks| nyt| xjo| lnz| fkq| wtq| ria| uou| dgh| sxh| veq| gdw| gvy| dtp| bip| rzp| rfa| frh| vyp| myh| yeo| xfn| lig| uhv| sql| lgy| pwl| dms| tfd| jhg| vam| old| kne| nru|