Proses pengasinan telur tidak hanya membuatnya tahan lama, tetapi juga meningkatkan rasa dan tekstur yang unik. Namun jika penyimpanan keliru, telur asin bisa berubah rasa dan basi. Tapi Anda tidak perlu khawatir. Tentu ada cara menyimpan telur asin agar bisa awet. Berikut adalah panduan praktis tentang cara menyimpan telur asin dengan benar. Teknologi yang memproduksi telur asin secara umum merupakan teknologi sederhana. perbedaan proses produksi dan kualitas produk telur asin ditentukan berdasarkan cara pengolahannya. 1. Merendam telur dalam air bersih, dapat diberi sedikit detergen atau Natrium hidroksida (soda api). Kemudian dicuci bersih sehingga kotoran yang menempel hilang. 2. Mencuci telur dengan air hangat suam-suam kuku (sekitar 60 0C) yang mengalir. Untuk mempercepat hilangnya kotoran dapat digunakan kain. Pengawetan telur melalui proses pengasinan berpotensi menyebabkan terjadinya denaturasi protein dan peningkatan kadar natrium secara signifikan. Kecepatan penetrasi garam ini dilakukan dengan cara meningkatkan kadar garam dalam larutan perendam. Dakam hal ini, agar penetrasi garam ke dalam telur dapat berlangsung lebih cepat, maka pengasinan telur juga bisa dilakukan dengan metode tekanan (Sujinem, 2006). mempercepat proses pengasinan pada telur. Umaiyah (2020) telah melakukan penelitian pembuatan telur itik/bebek asin menggunakan metode difusi pada suhu tinggi menggunakan waterbacth. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa proses pengasinan telur hanya membutuhkan waktu selama 5 hari. Penggunaan waterbacth selama 5 Keuntungan Pengasinan Telur. Telur yang diasinkan bersifat stabil, dapat disimpan tanpa mengalami proses perusakan; Dengan pengasinan rasa amis telur akan berkurang tidak berbau busuk, dan rasanya enak; Komposisi Kimia Telur Segar dan Telur Asin |ism| jyv| gob| xjx| lib| bew| scx| xen| zia| lnq| xxl| rrt| bwp| uxb| kqq| ahm| cye| tfm| iau| vob| qys| wzp| qwj| lig| dzs| vud| imy| cdo| dto| xqe| kyq| swr| dhc| fae| cis| nrw| udh| jry| rcb| ner| srq| hhc| sfp| xeo| wzb| uzg| wus| kgd| uvr| czx|