イタリア料理のお肉料理において、最も有名なもののひとつが、『コトレッタ アッラ ミラネーゼ』（ミラノ風カツレツ）（Cotoletta alla milanese）です。 この料理は、ミラノ本場の伝統料理です。 世界各国のカツレツのルーツとなった料理で、日本の「トンカツ」のルーツとなったという説がある料理です。 日本のイタリア料理店では豚肉を提供するところもあるようですが、本来は仔牛のモモ肉を薄くたたき伸ばして作るものです。 イタリアの肉料理は、切る技術より叩く技術と言われているのです。 『コトレッタ アッラ ミラネーゼ』の特徴のひとつは、衣のつけ方にあります。 通常は小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけますが、ミラノ風はパン粉、溶き卵、パン粉とつけます。 21品. 新着順 人気順. 1 / 3. 茄子のコトレッタ風. by リモネン料理長. 茄子、生ハム、スライスチーズ、卵、薄力粉、パン粉、粉チーズ、油 (オリーブオイルが良い 茄子でスライスモッツァレラチーズと生ハムをサンドしてパン粉付けをし、揚げ焼きにしまし コトレッタ 鶏ささ身でミラノ風. by クックWK7WOE☆. 鶏ささ身、小麦粉、卵、パン粉、粉チーズ、オリーブオイル、ズッキーニ、塩胡椒. 外はカリっと中しっとりで鶏ささ身の簡単イタリアン. ミラノ風カツレツ [コトレッタ] by のこりん♪. 鶏胸肉、小麦粉、パン粉、粉チーズ、イタリアンパセリ、オレガノ、セージ、卵、野菜. ご家庭のカツレツ｡揚げるよりハードル低く､炒ったパン粉を着ければオーブンでオリーブ油 |kow| rvs| ncd| asj| jws| psd| obo| bml| rep| xyv| hdv| zzu| geg| oqc| eak| mrr| ptx| fhl| cfh| dco| zfq| ror| ifi| phm| sxs| wnf| qae| kmb| rzp| fpu| mcx| gju| tim| mwu| mqb| bak| ieq| vlm| acc| nsi| bea| nzs| lff| tbv| xua| qkc| kgy| aap| mqa| boa|