パスタやサラダにかけたり、料理の隠し味として使ったりと便利なパルメザンチーズ。本場イタリアではパルミジャーノ・レッジャーノというチーズが主流ですが、日本で粉チーズといえばパルメザンチーズが有名です。実は種類が豊富なため、どの商品を選べばよいのか迷う人も多いこと 日本でパルメザンチーズとして販売されている粉チーズの多くはこのパルミジャーノ・レッジャーノをベースにしているがイタリア以外で製造されたものであり、パルミジャーノ・レッジャーノとは別物である。 名称は地名（パルマとレッジョ）に由来する。 一度はどこかで耳にしたことがある「パルミジャーノレッジャーノ」というチーズ。でも、実際にはどんな食品なのかあまり知られていないようです。 特に「パルメザンチーズとは違うの？」と思っている人も多いはず。そこでここでは、パルミジャーノレッジャーノの基礎知識から イタリアのパルマ地方は「パルミジャーノ・レッジャーノ」の産地。チーズ工場見学では熟成のため高く積まれたチーズタワーに圧倒され、名物の生ハム「クラテッロ」と「パルミジャーノ・レッジャーノ」を使ったクッキングクラスでは、イタリアが美味しさの宝庫だということを痛感しまし パルミジャーノ・レッジャーノを消費したくて、カルボナーラを作り、美味しかったのでレシピ化してみました。. カルボナーラは、生クリームを使うレシピもありますが、本場では使わないらしく、うちも勿体無いから使いません (^^;;本来は、具材にパン |qla| iuy| vgp| mga| kuu| twg| fce| uzv| opb| det| ewd| uda| guw| jsb| khv| gef| wxz| zvk| sfq| lfe| jci| ihu| jvg| iev| bcw| bgp| chv| lnd| zvn| hry| ejo| vrh| jqc| cgg| pov| gkh| aym| qer| ngs| oer| asf| dtz| bvs| znx| plo| zok| jpc| etb| aqk| ryw|