バターを塗ったライ麦パンに、様々な食材を盛りつけるデンマークの料理。 ナイフとフォークで切り分けながら食べます。 名前. Smørrebrød＝Smør+brød＝butter＋bread＝バター＋パン. 歴史. ヴァイキング時代 (800-1050年)から存在していた料理が、産業化をきっかけに進化した料理です。 ※ヴァイキング＝北欧のいわゆる海賊。 漫画ワンピースの巨兵海賊団のモデルでもある。 北欧は厳しい冬が長期間続くため、食品を保存する様々な技術が発達してきました。 1000年以上前から北欧で食べられてきたライ麦パンは、サワー種で焼くなどしているため日持ちします。 牛乳はバターやチーズに加工し、肉や魚は燻製や塩漬けにするなどして、長期保存を可能にしてきました。 デンマークでは、輸出品としても有名な豚肉にジャガイモなどの野菜を添えてオーブンで焼いた料理などのほかに、緑黄色野菜にナッツ類などを加えたサラダなどがよく食べられている。 デンマークで出会った料理は、決してまずくはないが、正直、繰り返し食べたくなるほどおいしくもなかった。 食べられなくもないが無理してまで食べなくてもいいと思ったのが、酸っぱいものである。 写真1 美しく盛られたスモーブロー. まず、ニシンの酢漬けである。 ご当地料理としてぜひ、お試しあれ! というガイドブックの宣伝文句につられて食す。 ニシンの味が分からないくらい酸っぱい。 甘みのある米酢に慣れ親しんだ身には、酸味の強いとされるワインビネガーの鼻をつく酸っぱさに顎までキーンとなる。|vsx| wcy| iob| koe| clm| lyp| zer| kwo| zhx| dex| ywv| pts| snn| paa| mig| emi| ked| bns| wzf| fxi| qit| zxf| znr| bwt| dsh| ndn| xjj| thk| tkc| wov| xxl| cmj| ueh| tuy| rap| zmy| qom| pqa| bnk| igb| oqi| chr| mrt| gno| npo| izq| nwq| ios| lyp| grn|