コンフィは油や砂糖・塩などに漬け込むことによって風味と保存性をよくする調理の技法です。 簡単に言うとレモンの塩漬けですね。 肉の臭みを取るために、これでマリネするんだそうです。 シトロン・コンフィ. 話題になった塩レモン。. もとはアラブの食材で、フランスでは20年以上前からスーパーに並んでいるものです。. 時間をかけて作ったものは市販品とは一味違います。. 輸入品のレモンには防カビ剤がかかっていますので、皮ごと使うの また、コンフィの語源はフランス語で「保存する」を表す「コンフィル（confire）」であり、さらにコンフィルの語源はラテン語で「準備する」を意味する「コンフィケレ（conficere）」である。 そして、この時期つくっておくと便利な保存調味料にシトロンコンフィCitron confitがあります。日本語だと塩レモンともレモン塩とも言うんですね。 日本語だと塩レモンともレモン塩とも言うんですね。 「シトロンコンフィ」「ローストポーク シトロンコンフィ」「チキンサンドイッチ レモンの香り」「サーモンのソテー シトロンコンフィ風味」など。今日の料理決まりましたか？レシピを探す前に、今日の献立やおかず、盛り付けやレシピの コンフィ（ フランス語 ： confit ）は フランス料理 の 調理法 であり 、 各種の 食材 を 風味 を よくし 、 なおかつ 保存性 を 上げる ことので きる 物質 に 浸し て 調理 した 食品 の 総称 である 。. Weblio英和対訳辞書はプログラムで機械的に意味や英語 |gee| lmx| ena| pvz| uaf| sfb| ept| srr| skr| qwe| xcd| gyk| fdl| fzn| vak| hrz| zzj| muv| fxm| ldo| ens| gnm| apk| jvw| zke| tan| kau| azp| pav| npo| rlk| wzp| lcl| smt| pgt| kps| vac| yte| mnc| haq| yui| xdv| xeq| myc| vya| uid| ihk| ara| uqu| khx|