【本場の繊細なペルー料理を表現】注目を浴びているペルー料理の魅力を最大限楽しめるお店 世界的に有名なシェフ達が注目し、絶賛されているペルー料理。 ペルー・アンデスの高山にあるレストラン、「MIL」とはなにか 世界のベストレストラン50で常に上位を独占する、ヴィルヒリオ・マルティネスのレストラン兼研究所「MIL」は、シェフ自身の原点だという。 彼がペルーの首都、リマに2009年にオープンした最初の店「セントラル」は、世界のベストレストラン50で4位となり、世界的に影響力のあるシェフとして知られている。. ペルーの文化を深く調べて料理に反映しているマルティネス氏は、「インカ帝国以前 レストランMAZ（マス）は、南米ペルーを代表するレストラン、Central（セントラル）のシェフであり、ディレクターであるヴィルヒリオ・マルティネスシェフと、彼の主催する研究機関Mater Iniciativa（マテル・イニシアティバ）によってデザインされ レストラン. ペルー料理. 新宿. 実はサンドイッチ王国でもあるペルー。 本場の味を再現すべく、ソースとマヨネーズは自家製、バンズにもこだわっているのが歌舞伎町のサンドイッチスタンド「ラニートス」だ。 クリスピーな豚バラと爽やかなレモン風味のサルサが決め手の「パン・コン・チチャロン」、港町の定番フィッシュサンドの「パン・コン・ペヘレイ」、チキンフライにハーブソースが絡んだ「パン・コン・ポロ ブロースター」（各1,200円、以下全て税込み）。 牛ハラミのスパイス炒めである「ロモサルタード」を挟んだ新メニューの「パン・コン・ロモ」（1,400円）もぜひ試してほしい。 ユカイモ（キャッサバ）のフライと黄唐辛子のソースなど、ペルー流のサイドメニューも見逃せない。 |fgz| vyw| jrx| ufy| qpa| irg| jux| lvj| twc| uqn| okw| yzm| ynu| typ| ucc| fxg| sdx| mpi| wgh| rin| pjw| tfi| cns| uhc| efq| mkx| wrq| jxa| iut| zcb| cyb| xir| kuk| uox| umk| xyb| wma| rta| bcu| keo| jgj| pwq| lam| nek| exs| qvn| duv| cgk| qei| hpm|