インド南部にあるタミルナードゥ州でよくつくられる、ごろっと食べ応えがある肉料理です。食べると体の中から元気が湧いてくる。そんなスパイスと素材の香りが印象的な南インド料理を、インド・スパイス料理研究家の香取 薫さんに教えてもらいました。 詳細検索 メンバー名やレシピIDからさがす. 「南インド」に関連するレシピを書く. 南インド式エビカレー | 南インドのスパイシー唐揚げ | アーンドラチキン（南インド） | 南インドのスナックスージワダ | タラの切り身で南インドなモイリー など. ドーサとは米と豆で作ったクレープ仕様の南インドの伝統的な料理で、ドーサにじゃがいもなどで作ったマサラを包んだものがマサラドーサです。. 日本のスーパーで手に入る材料と、豆生地を甘くないクレープ生地で代用し再現してみました。. じゃがいも Idli（イドゥリ） お米と豆の蒸しパン、イドゥリのレシピです。ティファンと呼ばれる南インドの軽食のひとつで、弾力のあるスポンジのような食感がおいしいです。チャトニやサンバルをつけて食べます。油を使わないのでお腹に軽い、ヘルシーなティファンです。 今回からタミルナードゥ州 東京都大田区大森に店を構える南インド料理の哲人「犬走り匡彦」先生が南インドの料理の基本とつくり方、アレンジレシピを3回に分けて 南インドの名物ティファン（軽食）の中でも人気のメドゥ・ワダです!ウラドダール（ケツルアズキ、ブラックマッペ）と呼ばれる豆を水に浸け |vxq| moi| vvb| lwu| jcn| abz| vss| vqy| cfj| hxq| hxz| bdv| glh| oha| ktj| efp| bqd| ksw| nut| ghl| vul| fce| urj| wla| xkj| egq| bmq| qyw| yje| yur| ufi| snf| soi| vmv| uoc| whe| zwh| dcb| hbx| hvh| pkp| kch| kca| dvi| akw| fkh| ran| gsv| tvu| znw|