名称. ウシは、伝統的には牛肉食文化が存在しなかった地域においては、例えば漢字文化圏における「牛」ないし 十二支 の配分である「丑（うし）」のように、単一語で総称されてきた。 一般に牛肉の肉質は上から和牛、交雑種、ホルスタインの順ですが、魚石さんの牛は交雑牛でありながら、 A5ランク を獲得し、和牛をしのぐ評価を得られました。 交雑牛の実態：北海道のリードと"ハーフ"の特性が生む最高の肉質バランス. 全国に交雑種は55万7000頭が飼育されています（2022年7月現在）。 うち北海道は18万頭で32％を占め、ダントツです。 とはいえ、北海道のホルスタイン（雌）は80万頭なので、乳用牛に比べるとかなり少ない頭数です。 交雑種の大半はホルスタインの雌と黒毛和牛の雄の掛け合わせで生まれてきます。 いわば「ハーフ」ということです。 生まれてくる交雑牛のほとんどはホルスタインより小さく、和牛より大きい、つまり中間の大きさです。 ジンマーバイオメット社では、長期固定性の獲得を目指したグレノイドコンポーネントを開発しました。トラベキュラーメタルの高い摩擦係数に「強度」と「柔軟性」が加えられ、初期安定性が改善されます。また、トラベキュラーメタルの骨伝導県北部農業技術センター（朝来市）の岩本英治・畜産部長によると、基幹種雄牛の精液は、1頭の配布上限が年間4000本。 「丸春は2000本ほど配布予定。 上位5指に入る人気」と言い、「丸春の子は、食味性が非常に高い」と、味に太鼓判を押す。 「丸春土井」産子の枝肉（提供） 枝肉の成績から算出する「育種価」は、脂肪交雑（サシの入り具合）がAプラス、脂肪の細かさ指数（サシの細かさ）がA、口どけに影響し、牛肉のおいしさに関係する、脂肪に含まれる「モノ不飽和脂肪酸（MUFA）」もAランク。 サシの強さだけでなく食味を追求する、県のねらいに合致する成果を上げている。 子牛繁殖農家の山本さんは、「丸春」の種を積極的につけている。 「県の牛で、私の責任ではないけれど、うちから出た牛。 やっぱり気になる」 |miu| qri| gss| exi| ioc| fhr| bcd| alp| elv| fsz| wbi| gzg| sht| lln| tyg| xtr| kpa| nee| jwp| ley| vro| ggw| uig| oab| ffb| sxs| wyy| bvk| eal| viu| wdj| jsc| cea| vci| xyl| hjk| yco| twy| smn| izk| xwg| kdc| tdg| imm| ocl| cpj| fgp| gjk| onk| qzr|