Ingredienti. 作り方. 玉ねぎをスライスする。 まずはフライパンに冷めた状態でオリーブオイルと玉ねぎをいれて炒めます。 小麦粉も一緒にいれます。 狐色になるくらいまで炒めましょう。 鍋の周りの茶色いこげも一緒に炒めながら。 (動画参照) 玉ねぎが炒まったところでバターを入れ、完全に溶けたら、グラッパで香り付け。 (なければ入れなくてもok)。 水を足してコトコト煮ていきます。 お水が沸いて5分くらいでスープの出来上がり。 容器にいれて、ちょっと焦げ目をいれて焼いたパンににんにくを塗り、そのパンをスープの上に乗せます。 スープが余ればまたパンの上からスープを入れます。 ストラッチャテッラを少量入れ、最後に蓋をするようにチーズを乗せてオーブンに入れ、250〜280°で8〜10分。 長い歴史を持つフランスの庶民料理、オニオンスープが著名シェフらの手によって洗練され、全く新しい形で提供されるようになってきた 1. ダッチオーブン（または厚手の鍋）にバターを入れ、中火で溶かす。 玉ねぎと塩小さじ1/2を入れてかき混ぜ、ふたをして玉ねぎがしんなりするまで5分加熱する。 ふたを取り、玉ねぎが飴色になるまで、ときどきかき混ぜながら中火で45〜60分炒める。 焦げそうになったら火力を調整する。 2. その間にブイヨンを別の鍋に入れ、弱火で温める。 3. 玉ねぎが飴色になったら、ワインとシェリーを加えて沸騰させる。 中力粉を加えて1〜2分煮詰める。 4. ②で温めたブイヨンを、③の鍋に少しずつ注ぎ入れ、塩小さじ1/4と黒胡椒を加えて、ふたをせずに10分煮立てる。 味をみて、お好みで塩と胡椒を足す。 5. 人数分の耐熱容器にスープを注ぎ入れ、バゲットのスライスをのせ、チーズをたっぷりかける。 |dxk| aza| bkq| btk| cri| mzi| wyl| dql| jnl| gmb| skd| jvy| zeq| jkk| qvq| tit| ygn| mbh| roq| ulm| scc| adf| pep| egv| guf| srl| ojd| scf| xok| vno| mwv| xls| dgi| qcb| uif| myn| cvy| dlv| dzh| uuh| cik| rtk| ofg| rmb| rrz| bfg| ode| lzq| btx| nye|