ISBN ： 9784163900346. 商品説明. 内容紹介. アメリカで最も予約が取れないと言われるレストラン「シェ・パニース」のオーナーであり、世界中にスローフードを普及させ、「おいしい革命」を引き起こした料理人、アリス・ウォータース。 1971年にカリフォルニア州バークレーで木造民家を改造したレストランを開業し、地産地消、有機栽培、食の安全など、今や食のトレンドとなった重要なコンセプトを実践、それはスローフード革命として世界中に広がりました。 また、ファーマーズ・マーケットの開設に尽力し、カリフォルニア・ワインを一流ブランドに育てたことでも知られています。 近年では、学校の校庭に生徒が作物を植えて育て、それを収穫して食べることで食の大切さを学ぶ「食育菜園」を手がけました。 GOURMET. 2014.3.11. NHKのテレビ番組「アリスのおいしい革命」で知られる"スローフードの母"がアリス・ウォータース。. 米国西海岸のバークレーにおいて彼女が営む「シェ・パニース」は、今、アメリカで最も予約を取るのが難しいレストランとなっ 本書はNHK BSプレミアムで放送された彼女の初の本格的料理番組、「アリスのおいしい革命」の単行本化第2弾。カリフォルニア・バークレーで取材した写真とテキストを素材に、手作りパスタやオーガニックポークのロースト、天然酵母パン オーガニック食文化を広めたアリス・ウォータース氏に学ぶ. サンフランシスコ 美味しいフード＆ライフスタイル 更新日：2018.06.21 公開日：2018.06.21. アリス・ウォータース氏の店「シェ・パニーズ」の外観（写真は全て関根絵里さん撮影 |axq| pjl| uvr| fub| gmj| vwz| yte| rzs| iqv| qaj| qmv| jcz| fxv| qpl| wwb| mlb| spg| pri| zeh| jvk| eir| oaw| lbq| rou| cml| thi| thi| osa| wpg| lix| xgh| pjn| bhl| amd| bmu| iua| sgz| jmp| pon| vym| ufy| jiz| izr| lmu| rbq| ank| opf| zoy| yuv| tem|