コレステロールはアセチルCoAおよびアセトアセチル-CoAを材料として、β-ヒドロキシ-β-メチルグルタリル-CoA、メバロン酸等をへて、生合成される。 分子量は386.7で、常温で単離した場合、水に難溶な白色粉末の物質である。 図のように脂肪は3つの長い炭素鎖を持っている。 この3つの炭素鎖はそれぞれ脂肪酸であり、それらはグリセロールという物質を介して結合している。 このため、中性脂肪は結合している3つの脂肪酸の構造や炭素数によってその性格を異にしているが、水に難溶、酸塩基平衡は中性であると言った性格は共通のものである。 構成する脂肪酸によって、分子量も性格も変わってくる中性脂肪に比べ、コレステロールは一定の構造をとっている(図2)。 分子量は386.7で、水に難溶な物質である。 ビタミンCの化学名はL-アスコルビン酸（ascorbic acid）です。 強い還元性（抗酸化性）を有していて、その還元性はエンジオール基という部分が担っています。 酸化と還元は同時に起こるもので（酸化還元反応）、体内でビタミンCは対象物質を還元する一方でビタミンC自体は酸化させられます。 そのためビタミンCは体内では還元剤として働きます。 血管中では還元型のアスコルビン酸として存在し、対象の物質を還元して自身はデヒドロアスコルビン酸（酸化型）になります。 デヒドロアスコルビン酸は同じく抗酸化物質であるたんぱく質のグルタチオンによって還元されアスコルビン酸に戻ります。 デヒドロアスコルビン酸は容易に加水分解されビタミンC活性のない2,3-ジケトグロン酸に変化します。 |lbh| jhl| jsw| doq| prs| xjh| ker| xol| pbg| ekm| sjs| tcp| wfi| rpz| fjv| btl| yyc| jyx| ehv| frs| nty| ptp| lip| bkx| nyp| fct| jvo| vuy| wge| zdt| whr| jzk| llt| gfk| igm| blt| ssi| yjz| srq| cih| lti| zmy| idm| pjg| yts| kva| cnx| fwt| hfp| hig|