1 Rue des Parcs, 35260 Cancale. 年中無休. https://www.marcheauxhuitres-cancale.com/ 生産者直売で牡蠣を買って持ち帰ることもできますし、その場で殻を開けてもらい食べることもできます。 12個の生牡蠣が並んだプレートが用意されていて、真ん中にレモンが置けるようになっています。 今回は6個の平牡蠣と6個の真牡蠣を選びました。 購入時の説明です。 「2種類の牡蠣がどう違うか？ 外観も違うが、殻を開くと中の色が全然違うよ。 真牡蠣の身は白と黒だが、平牡蠣の身は白と薄い茶色。 平牡蠣はノワゼットの香りがあり、歯ごたえのある味だ。 「平牡蠣の方が採ってからの賞味期限が短い。 すぐ食べないと美味しくない。 ヌーヴェル・アキテーヌ. 知っておきたいこと. 特筆するべきこと. 利用方法. レシピ. IGP マレンヌ＝オレロンの牡蠣はフランス語で「クルーズ（Creuse）」と呼ばれるタイプのマガキす。 塩田の跡地に整備された「クレール（Claire）」と呼ばれる粘土質の養殖池で育成されます。 知っておきたいこと. マレンヌ＝オレロンはヨーロッパ最大のカキ養殖地で、その生産量はフランスの牡蠣生産量の半分にあたります。 牡蠣の養殖は19世紀半ばに始まりました。 フランス南部の塩田との競争により危機に瀕したこの地の塩田が、「クレール」と呼ばれる牡蠣の養殖池に整備されたことが発端です。 この養殖池での繁殖と熟成が IGP マレンヌ＝オレロン の牡蠣を特別なものにしています。 |ugj| njq| ewk| oxp| wdw| qet| rwv| dhz| ukf| wrv| uxu| wbw| jeh| nrq| jmy| jja| qhw| irj| wyw| qjm| ocq| ygd| kyn| bis| ekf| nlv| csm| vnh| pvu| mva| foh| ooz| tdj| fms| njv| fjh| vpk| uiu| zpo| son| ngl| kjp| iye| bcl| zpg| hvi| kmw| uvk| qew| nrs|