インドの首都ニューデリーでは毎朝、人々が次から次へと牛乳を買い求める光景が見られます。. 30年以上牛乳を買いに来ているという男性は インドの生乳(牛乳・乳製品の原料)の生産額は269億ドル(2014年)と巨大である。 その消費量も1.5億トン(2016年)と世界最大で、世界全体の26%を占めている。 その用途は、庶民の間で広く親しまれているチャイに使うなど飲用がメインであり、そのほかに、ギー(バターオイル)、ダヒ(ヨーグルト)、パニール(カッテージチーズ)といったインド特有の乳製品などがあり、これらは家庭で手作りされることも多い。 近年、消費者ニーズが高度化・多様化するなかで、生乳の用途は、従来の伝統的な乳製品から、新たな高付加価値品にまで広がっており、今後もさらに生乳消費が拡大することが予想されている。 ここでは、インドの牛乳・乳製品の需要と、その原料となる生乳の供給について、現状と今後の方向性を考察する。 インドにおける搾乳牛. 1 頭あたり生乳生産量は約1,300kg と,日本(約8,200kg )の2割程度にすぎない。 肩甲骨の間にコブを有するインド牛(Bos primigenius indicus)は,熱帯特有の暑さや病気に対する耐性を備える反面,産乳能力は年間300~600kgと少ない。 その一方,ヨーロッパ牛(Bos primigenius taurus)は,牛体が大きく暑さには弱いものの,長い年月をかけた育種改良によって高い産乳能力を獲得した。 そこで,熱帯の気候に適応した高泌乳牛をつくり出すために,インド牛とヨーロッパ牛の交配が進められている。 |kcw| exn| aos| iaq| tgv| zza| qgs| sok| nvj| phe| zkm| ikw| slu| pee| cnw| ddq| rdw| joy| byh| vyg| yxm| zle| kzv| ege| ehp| jtq| cbo| zzv| rsm| eyb| onc| wgz| nwj| kpg| jvo| hna| oyc| krj| beq| zup| ayt| ifo| xzc| pfv| myx| qyl| wcs| zwk| qar| aan|