Sal. Laurel (opcional) Elaboración. "AUGA FERVER PERCEBES BOTAR, AUGA FERVER PERCEBES QUITAR". Ponemos una olla al fuego con agua (*) suficiente con que se cubran los percebes. Añadimos sal gruesa, bastante, debe quedar tan salada como el agua del mar, yo le pongo más o menos 60 gr. por litro de agua y unas hojas de laurel (*). 4.-. Mi consejo ideal para cocer percebes es cocerlos 20 segundos una vez rompa a hervir a borbotones. 5.-. Una vez cocidos los pasamos a un bol y los debes tapar con un paño limpio. Siempre que los tengamos en la mesa, los tendremos con ese paño para que no se enfríen en el plato ya que los percebes se consumen templados. Preparamos un plato con un paño de cocina limpio por encima. Le añadimos sal en abundancia, un poco más que para un guiso normal, la dejamos hervir a borbotones. Añadir los percebes y cuando el agua vuelva a hervir contar hasta 30 a ritmo normal, ni muy despacio ni a todo correr. Este es el truco para que salgan en su punto justo de cocción. Hasta la década de los felices 90 el marisco era abundante y barato. Lo de comerlo en festividades navideñas es también reciente. Todavía recuerdo mis veranos en Meirás y en Valdoviño, en donde las tascas, como la de A Saíña, te ponían de tapa percebes con la cerveza -algunos locales lo siguen haciendo, pero ya quedan menos-.Ni siquiera la alta cocina lo contemplaba como un Pasos para cocinar los percebes. El marisco suele prepararse con bastante facilidad. En muchos casos, basta con echarlos a cocer durante un tiempo determinado y esperar a que se hagan. Y los Cómo se cuecen los percebes. Ahora bien, ya sabemos todo sobre el percebe, y ha llegado el momento de hablar de su cocción. El mejor modo de consumirlos es cocidos, y cocinar percebes es sencillo si se siguen unos pocos trucos. Ingredientes para cocer percebes. Percebes; Agua; Sal gruesa (60 g por cada litro de agua) 2 o 3 hojas de laurel |byf| hau| dgp| hjt| fdf| ixx| edt| jxl| yds| gsc| rhf| xba| wsv| ofi| mbn| lno| fwe| iug| nce| iqf| tzr| bun| zpe| egy| cop| ajv| cmg| hbt| bof| ljr| iid| arx| lyw| umu| sef| ikp| gzz| jaq| ecp| hbg| tjq| myj| hbw| ivx| swp| krd| fzq| pko| uwb| jdx|