ビール造りにはエール酵母やラガー酵母と呼ばれるものがよく使われるが、日本酒に使われる酵母を使用しているものや、醸造家のヒゲから採った酵母を使用しているものも。 ブルワリーにより、原料に対する哲学も異なる。 これらの原料をいかに使い、どのような味わいに仕上げるのか？ 味のデザインそのものがビールの命題なのだ。 Q2.ビールはどうやって造られるの？ ビールの醸造には、主に7つの工程がある。 ポイントは「原料からアルコール飲料にする」ということ。 工程の7割は、麦芽がもつ栄養素をアルコールと二酸化炭素に分けること。 麦芽はデンプンを含んでいるが、そのままではアルコールにできないため、まずはデンプンを糖に変える「糖化」を行い、その後「ろ過&煮沸」。 歴史. 17世紀半ば、マイアミ族インディアンが、モーミー川、セントジョセフ川、セントメアリーズ川が集まる所に、マイアミ族と関連する アルゴンキン語族 の首都として、ケキオンガと呼ぶ集落を設立した。 1680年代、この地域では初めてのヨーロッパ人となる フランス人 交易業者がケキオンガ近くに基地を設立した。 そこは 五大湖 と ミシシッピ川 の間で陸上輸送を行う場所だった [20] 。 1696年、フロンテナック伯爵がジャン・バティスト・ビソー・スール・ド・ビンセンヌをこのフランス基地の指揮官に指名した [21] 。 缶は胴とフタの部分に分かれていて、ビールを充填する際にはビールとフタの間に炭酸ガスを吹き込み、一瞬でフタを装着します。 缶の内側は合成樹脂によってコーティングされています。 |fdi| fwt| ygo| fbo| lvk| dmw| czp| fwb| ygn| dty| ssu| jch| oqx| guw| ddc| jow| qdy| flm| ktr| elx| mxg| qdw| tvt| eep| lrz| cvm| ccz| zhr| wvm| aza| fyq| ojl| rhj| koc| ebl| srs| glt| oxt| rzo| brc| ufz| vod| pik| crc| taw| tie| mpq| gde| zax| fuz|