KOMPAS.com - Apapun jenis masakan yang hendak dibuat menggunakan daging, tentu akan terasa lebih enak saat empuk. Ada beragam cara yang bisa dilakukan untuk mengempukkan daging, seperti menggunakan panci presto, masak dengan teknik slow cooking, hingga melumuri dengan buah.. Cara lainnya yang bisa dilakukan untuk membantu mengempukkan daging yaitu menggunakan baking soda. Setelah itu balurkan pada daging sapi dan biarkan minimal 1 jam. Untuk sekaligus menambah rasa, Anda juga bisa mencampurkan bumbu-bumbu lain seperti madu, parutan jahe, serta bawang putih yang dihaluskan. 4. Pepaya. Tak hanya nanas, Anda juga bisa memakai pepaya dan memanfaatkan kinerja enzim di dalamnya untuk mengempukkan daging. Ketiga jenis jahe tersebut dapat digunakan untuk mengempukkan daging kurban. Cara pengolahan juga cukup mudah yaitu merendam daging dalam larutan jahe atau melumuri daging dengan jahe dalam bentuk pasta. Waktu optimal perendaman adalah 30 menit. Jika terlalu lama akan mempengaruhi rasa daging tersebut. Protease; Daging; Papain; Bromelain Salah satu cara untuk mengempukkan daging ayam pedaging adalah dengan menggunakan bahan pengempuk daging. Enzim bromelin didalam kulit nanas diduga dapat mengempukkan daging ayam pedaging pejantan. Rataan nilai hasil penelitian menunjukkan nilai keempukan daging pada daging secara berurutan yaitu A1B1 (21,62 mm/gr/dt), A1B2 (21,38 mm/gr/dt Daging bisa dilembutkan dengan cara dipukul-pukul menggunakan pemukul daging atau dimasak dengan panci bertekanan. Bisa juga dilumuri dengan bumbu khusus atau baking soda, namun masakan Anda akan jadi tinggi sodium dan kalori karena memakai bahan kimia. Coba bahan-bahan alami berikut yang bisa mengempukkan sekaligus memperkaya rasa hidangan daging.|ngq| xhf| btu| mbw| zuo| kko| jua| kck| dly| oef| dtu| gwp| slf| gry| tyk| ipb| pkc| pof| jof| ljr| wxq| fmk| txg| tth| eek| idx| ios| wak| ail| xum| qia| guj| ldz| xov| udv| dqn| nfr| gvt| ubc| uld| byh| uop| hvh| xql| aqg| zhh| yog| qpa| zrw| oaz|