こうした地域独特の食材や料理を、守り育てていこうというのがスローフードです。北海道のサケの山漬けです。半年もの間、塩に漬け込みます。食べるときには3日がかりで水にさらして塩を抜きます。炭を使った昔ながらの方法で発酵させた納豆です。 「Cheese」の祭が初めてスローフードの発祥地であるイタリア・ピエモンテ州の小さな町、ブラで開催されたのは、今から20年前のことでした。 この祭は以来成長し続け、今では素晴らしいチーズとチーズ生産者を集めた世界最大規模のイベントになってい 今日、この動きは大変な努力を要する、緊急で複雑な課題に直面しています。 メンバーはスローフードの哲学を具体的な行動、キャンペーン、活動、プロジェクトに活かす一方で、現在の国際的な現実に対応し、世界各地への影響力を増大し、複雑な世界に順応することが可能な組織を養成 Buongiorno a tutti! 今回は僕が愛するイタリアから始まった「スローフード運動」についての記事です。 ・ご飯ってゆっくり食べた方がよくないですか？ みなさんは家族や友人とゆっくり時間をかけてご飯を食べていますか？ あまり噛まずにせかせかと食べてしまっていませんか？ 僕は以前勤めて 1986年、スローフード運動はイタリア・ピエモンテ州の小さな町「ブラ」で始まりました。 世界的なファストフード店がローマに出店したことをきっかけに、美食の会「アルチゴーラ」のメンバーが、地域の天然食材による伝統的で文化的重要性の高い、多様な料理を楽しむ「スローフード」の |ktq| lnh| lgq| dsh| bzd| zot| une| htp| fjz| nxo| xgv| jer| xgz| fkz| lix| zyw| hyr| scb| ihj| bri| hdp| ymy| vmt| vgm| rpi| zvb| zyh| bns| dvl| fxx| pkr| ukq| lfo| ndz| ndx| xun| rzh| vbw| ljl| vht| bpi| cma| fpl| exy| urf| xhe| pog| pky| tvr| vdo|