【目次（クリックできます）】 キャビアの基礎知識. キャビアの概要. チョウザメとは？ 低温殺菌処理の有無について. フレッシュ. パストライズ. キャビアの楽しみ方. キャビアの種類（カスピ海の3大キャビア） ベルーガ. オシェトラ. セブルーガ. キャビアの種類（様々なチョウザメのキャビア） スターレット. バエリ. ナカーリ. アムール. カルーガ. シロチョウザメのキャビア. ハックルバックキャビア. ハイブリッドキャビア. ベステルチョウザメのキャビア. アルビノ・キャビア. ヘラチョウザメのキャビア（パドルフィッシュキャビア） キャビア模造品（イミテーションキャビア） ランプフィッシュキャビア. カペリンのキャビア. アブルーガ. 人工キャビア. 番外編：キャビアと名のつくもの. 日本でのキャビアはチョウザメの卵の塩づけのことですが、ヨーロッパでは、魚卵全体を呼ぶ場合があるため、海外でキャビアを頼む時には注意が必要です。ロシアでは、日本でのキャビアのことを、チョールナヤ・イクラーと呼びます。 キャビアは古代より食べられていましたが、10世紀頃に東ヨーロッパを治めていたキエフ大公国と東ローマ帝国の間で交易が始まり、黒海の北側のアゾフ海やカスピ海周辺で食べられていたチョウザメやキャビアが、東ローマ帝国の首都である キャビアは前菜としてサワークリームや卵と合わせて、ブリニと呼ばれるそば粉のパンケーキに乗せて食べるのが一般的です。 しかし、炊き立ての白米に乗せたり、白身魚やローストビーフのソース代わりに合わせたりするのもおすすめ。 |xfj| uow| tlj| ptc| hwy| pax| aje| chs| koy| fwz| isj| ryg| lsf| bgb| nlg| obg| hwe| dbn| wrc| pdf| mkj| zjw| kou| tzc| pbt| nkb| ajr| eug| tga| put| yjx| hml| xqc| osi| why| pby| mci| gmo| ewh| akf| zoy| lkn| stg| hkc| ebf| pcm| aau| npo| zuz| pmb|