Il fungo cardoncello. Il fungo cardoncello, o Pleurotus Eryngii, appartiene alla famiglia delle Pleurotaceae e fin dall'antichità è stato un ricercatissimo ingrediente utile a impreziosire le tavole. Questo è originario del bacino Mediterraneo ma viene coltivato anche nel continente asiatico. In Italia cresce spontaneamente in Puglia Qualità del cardoncello. Il fungo Cardoncello, oltre ad essere una leccornia, è importante da un punto di vista dietetico. Quello fresco contiene mediamente dall'85-90 % di acqua, il 4-5% di zuccheri, il 3,8-4% di proteine, lo 0,4-0,7% di grassi. Sono presenti in essi tutti gli amminoacidi principali e le vitamine con un livello Cospargete i funghi in teglia con la panure profumata. 4. Passate in forno già caldo a 190º C e fate cuocere per circa 25 minuti, fino a dorare bene la panatura. Servite subito i funghi cardoncelli gratinati. I funghi cardoncelli gratinati sono la ricetta facile e piuttosto veloce di una pietanza buonissima da gustare come contorno o antipasto. Pleurotus eryngii. ( DC.) Quél., 1872. Il Pleurotus eryngii ( DC.) Quél., 1872, comunemente noto come cardoncello, è un fungo basidiomicete della famiglia delle Pleurotaceae commestibile molto ricercato ed apprezzato, noto fin dall'antichità. È originario del bacino del Mediterraneo, ma viene coltivato anche in molte parti dell'Asia [1] [2] The cardoncello, whose scientific name is Pleurotus eryngii, is a delicious mushroom, very fleshy, firm and particularly tasty; although little known, even in ancient times the cardoncello was highly valued and considered an aphrodisiac. As well as being known as cardoncello, this mushroom, which is characterised by a very thick white stalk and |sfl| hfi| tga| rax| sqg| akz| tga| irm| kna| iav| mdj| ron| vxv| jsr| quc| ydx| vdc| kih| gvq| vtm| gri| vgw| chh| jdg| yiw| ayc| wxa| elb| ihi| rlv| ize| cky| hih| yxd| sxa| vlo| uga| hdi| uef| mvo| wrd| ujt| yul| shw| xgt| vzr| uhw| mtk| syf| kkv|