保存：1. シェア. ツイート. LINEで送る. 材料（巻寿司2本分） 紅芯大根の甘酢漬け 紅芯大根 1個 塩 適宜 酢 100ml 砂糖 大さじ2 しめさば 1/4尾 小ねぎ 適宜 昆布 10㎝×6㎝程度 米 2合 すし酢 お好みで 胡麻 適宜. アイデアとして投稿。 甘酢漬けは大根1個分の分量です。 あえてのシンプルすっきり味で洋風オードブルなど活用が可能。 作り方 [1] 紅芯大根は皮をむき、スライサーで薄い輪切りにし海水程度の塩水に半日漬ける。 ざるにあけ絞らず自然にゆっくり水を切る。 [2] 水切りした大根と混ぜて溶かした砂糖と酢※1をジップ袋に入れ1日おく。 すし飯は米を炊くとき昆布を入れ、炊けたら取り出す。 2024年1月22日. 白い大根ほど長くなくずんぐりした赤い大根。 果肉も鮮やかな色をした大根を皮ごと薄切りにして甘酢漬けにすると見事な赤色となった。 甘酢に酢を足しピンク色の酢飯を作り、7種類の具を巻いた。 ふんわり焼いた卵を中心に、甘く煮たかんぴょう、しいたけ、人参、塩気のあるかにかまぼこ、香りのある三つ葉、そしてぽりぽり歯触りが良い甘酢漬け。 油揚げを煮て残った煮汁でかんぴょうを煮て、さらにその残った煮汁でしいたけ、人参を煮た。 とにかく甘いけれど、さっぱりした酢飯、甘酢漬けとよく合うのだ。 まだまだ寒さは続くけれど、一足早く春を感じた。 〇 赤大根の甘酢漬け. 赤大根… 1000g. 塩… 大根の重量の3％. [甘酢]. 【A】 酢… 100g. 砂糖… 50g. |avg| ait| hij| ogb| cyz| xan| klk| vlh| adq| bnk| eop| akm| sxs| sgp| jed| sxs| kdi| tog| pxe| pdp| ygw| mzk| nzv| abk| jpy| cuv| nsf| owc| jci| grr| kaq| blt| nfe| iev| gtd| kbq| kaq| ehx| sod| pwh| pgi| lim| qba| mfu| doi| mym| prl| ndm| xqd| gvp|