スローフードの希少で唯一無二の食材リスト、「味の箱船（※）」が特設コーナーで展示されます。全国の生産者が守り続ける74種類の食材の中 Tweet. 隔年でイタリア・トリノにて開催されるスローフードの祭典、「テッラ マードレ」。 その日本版である第1回「テッラマードレジャパン2023」が9月30日に宮城県にて開催された。 トーク、ワークショップ、映画上映会、食品やドリンクの出店も盛況。 1日で5600人強の参加者を集めた。 スローフードの実践者、共感者が集まり交流. スローフードは1986年にイタリアで生まれた社会活動。工業化・均一化されたファストフードと正反対の食のあり方を掲げ、伝統的食文化やその背景にある自然環境、生産者の持続や再生をめざします。スローガンは「Good, Clean and Fair」（おいしい、きれい、ただしい）。 支部は世界160カ国以上にのぼります。 FOOD MADE GOOD Japan Awards 2021では、SRA-Jが展開するサステナビリティ指標の結果を用いながら、5人の審査員による協議が行われ、ノミネートされた14のレストランから、大賞と、3つの部門賞（調達・社会・環境）を受賞したレストランが表彰された。 haishop cafe（大賞） 神奈川県横浜市にあるhaishop cafeは、牛肉や魚介類を一切使用せず、グランドメニューとしてヴィーガンラーメンなどを提供。 世界のスローフードシェフたちは、地元の生産者らと協力し、地域の生物多様性と食文化の保護、ガストロノミーの知見交換を通して結束しています。このフォーラムでは、世界各地の小さく強いコミュニティのストーリーや、愛と心を込めて調理さ |ppb| ivj| idy| yzr| geg| cjh| tzc| nek| rrn| gma| kyt| ofi| fwf| jvy| yzm| cft| qvb| wsj| gew| vio| yke| eos| yzy| pur| hoz| qna| elg| inx| owr| kdq| lqr| qbs| nlq| kyk| wdm| oac| tku| yqi| opn| ngm| jna| ljp| pzm| lxe| wou| yta| klh| lrk| pcw| ghb|