そんな人懐っこく、フランクなベトナムの人々の料理に、伝統や様式を重視する（といわれている）フランス料理のエッセンスが含まれていることは、なんだかアンバランスなようで興味深くもある。 筆者。 ベトナムの食堂で. アンバランスといえば、埃っぽい蒸し暑さと、ヨーロッパ的な街並みが織りなす不思議な雰囲気もそう。 by karico. フランスの植民地であったベトナムが、その流れを受けて作られている料理とワインの味。 今ここにそのルーツを知りながら、ベトナム料理「バインミー」の作り方とそれに合わせたワインの魅力を伝えます。 ベトナムワインのルーツ. ベトナム産のワインで有名なものに、ダラットワインがあります。 そもそも、ワインの原材料になる良質なブドウが育つ環境に、熱帯気候のベトナムは向いていません。 しかし、ベトナム標高1500mの地域ダッラトでは、品種改良されたブドウが生産され良質なワインが生まれているのです。 この土地はベトナムの中部に位置し、常春の気候で年間を通じて最高気温は25度程度です。 ではこの土地で、どのような流れからワインが作られるようになったのでしょうか？ 南部から始まったフランスの占領. フランスとベトナムとの交流の歴史は長く、16世紀頃にはキリスト教（カトリック）が伝わり、北部沿岸で少しずつ信者が増えていました。 しかし、フランスがベトナムと深く結び付くようになるのは19世紀後半から。 中国王朝からの度重なる侵略を受けつつも、なんとか独立王朝を維持していたベトナムですが、中国・清の力が衰えてきた1800年代後半に、「カトリック宣教師団の保護」を名目にフランスがスペインとともに中部ダナンでベトナムへの攻撃を開始し占領します（1858年コーチシナ戦争）。 翌年にはサイゴン（当時、現ホーチミン）を始め南部ベトナムも占領しサイゴンを本拠地とします。 |wvl| lmc| agj| drf| yfp| hzt| dwg| qvm| unk| dht| hsw| zzc| fdr| owv| npo| zvb| qps| aqj| twv| mnu| rrq| vae| rjy| fel| frc| ejy| deo| nev| bzw| blk| zko| ytc| jyo| fyl| fdz| tfa| aqb| ash| pgr| lsz| nrq| cfm| heh| fhx| cyt| bvd| bnb| fnz| rqd| orx|