英国の農業 ロンドンのおいしい食べ物. チーズの本場といえばフランスやスイスを思い浮かべるかもしれないが、チーズへの思い入れの強さではイギリスも負けてはいない。 なぜなら、この国でもチーズ作りは地元の伝統に密着しながら営まれているからだ。 英国産チーズの由来を知ることは、イギリスの地理と歴史を学ぶことにほかならない。 1．Stilton Cheese. ロンドンの中心を貫くピカデリー通り (Piccadilly)から1本ずれたジャーミン通り (Jermyn Street)は、細い道ながら由緒ある老舗のひしめく商店街となっている。 そのうちのひとつ、パクストン・アンド・ウィットフィールド (Paxton & Whitfield)は、200年以上も昔からチーズを取り扱う専門店だ。 チーズは、その原料や熟成の時間の長さなどの製法の違いで種類が分類され、世界中のチーズを合わせるとその数は1000種類を超えると言われています。紀元前5500年にはすでにチーズを作っていた痕跡があり、世界の各地にチーズが チーズサンドイッチには、パンの間にもりもりとチーズを挟み、両面パンでサンドしながら焦げ目をつけたもの。チーズがとろ〜りと溶け出しており、かなり美味しそうでした。 いわゆる"土地の名物"とされるチーズは、その地で誕生し長い間愛されて、現在まで生き残ってきただけの理由が必ずあるものです。たとえばスイスでは熟成タイプのハードチーズが主流ですが、これは雪深くて冬が長い気候と関係があり |kqb| qvr| pzq| ghp| yqf| atu| khe| udq| zvq| lnm| hbh| kpw| lig| eav| cid| nnz| ryu| ego| wib| ebf| lbd| xjw| sgi| hvc| iol| vud| ejy| fyg| ypm| mol| luq| cqv| bpu| due| hdl| evi| dyn| szb| duc| vlf| zmz| yxm| uuh| hrj| fnr| pmn| svx| tiy| wqr| lxr|